Da Ásia teremos saudades da facilidade com que se encontram as ervas dos nossos pratos favoritos.

Da maioria desconhecemos o nome em Português ou não aceitamos as traduções; a erva do principe não pode ser tão aromática como o lemon grass, o galangal não é gengibre e o kerisik é muito mais do que côco tostado. As folhas de kaffir não são limão e descrever o odor é impossivel porque fica algo entre a acidez do citrino e o lemon grass. Gosto de as mergulhar na água quente sem objectivo algum e inspirar o vapôr.

O Rendang é um prato comido um pouco por todo o Sudoeste Asiático, tendo nascido na Indonésia. As horas que leva a preparar tornam-no um prato festivo. A carne de vaca/bufalo, é cozida lentamente durante horas e horas e horas até ficar tenra e o molho escuro e espêsso e servida com arroz. Continua a ser um dos nossos pratos favoritos e o odor que se espalha pela casa irá sempre trazer-nos à memória os 11 anos de Ásia.

Fazemos Rendang nos dias de preguiça em casa,em que ninguém sai e se vai vigiando a carne durante três, quatro, cinco horas. Hoje foi um desses dias.